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[ Tecnologia Tradicional - Jamon y Salud - Jamon Iberico - Elaboracion - Evaluacion de Calidad - El Corte ] |
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El Corte Para realizar un corte optimo tenemos que tener en cuenta unos cuantos puntos antes de empezar ( El cuchillo, La contramaza, La punta, La maza ) y por ultimo deberíamos preocuparnos de su conservación antes y después de el corte.
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